皮が薄く、味しみの良いお揚げ。にがりの使用を抑えた豆腐を使用しています。油を吸いすぎないよう、できるだけ浮かしながらつくっています。厚揚げ同様、こちらも使用している揚げ油は全て、遺伝子組み替えのない菜の花を伝統的な圧搾製法で精製した菜種油となっています。